이메일 제목을 아래와 같이 처리해 주시면 됩니다.
$subject = "=?UTF-8?B?".base64_encode($subject)."?=";
이때 맨 앞의 =?UTF-8?B?와 뒤에 붙는 ?=는 base64 인코딩 및 디코딩 관련 이메일 서버와의 통신 규약이라고 보시면 됩니다.